Snacks, Desserts und Gebäck !
Mango Sticky Rice mit Pistazien-Twist
27.06.2026
Ein Klassiker neu interpretiert. Cremiger Kokosreis, süße Mango und knackige Pistazien. Ein Dessert, das exotisch schmeckt und doch leicht gelingt.
Zutaten für ca. 3 bis 4 Personen:
- 1 Tasse Sushi-Reis
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 reife Mango
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 Esslöffel gehackte Pistazien
Zubereitung:
Während der Sushi-Reis nach Packungsanweisung mit einer Prise Salz kocht, lässt du die Kokosmilch mit der Vanilleschote und dem Rohrzucker ein paar Minuten sanft köcheln. Die reife Mango schneidest du in mundgerechte Stücke. Sobald der Reis fertig ist, hebst du eine Kelle der Kokosmilch unter und lässt es kurz ziehen. Die übrige Kokosmilch dickst du mit der Speisestärke an. Nun richtest du den Kokosreis mit den Mangostücken an, streust die gehackten Pistazien darüber und servierst die Soße dazu.
Fertig ist dein Genussmoment!
Bon Appetit!
Herzhaftes Wohlfühl-Bananenbrot mit Mandeln & Vanille
20. Mai 2026
Ein saftiges, aromatisches Bananenbrot mit feiner Vanille, warmen Gewürzen und gerösteten Mandelnoten. Perfekt für gemütliche Morgenstunden oder einen kleinen Wohlfühlmoment zwischendurch.
Zutaten für ca. 3 bis 4 Personen:
• 3 reife Bananen, gequetscht
• 1 Banane, längs halbiert für die Deko
• 200 g Mandelblättchen
• 100 g Dinkelmehl
• 100 g Roggenmehl
• 80 bis 100 ml Dattelsirup
• 1 TL echte Vanille
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Kardamom
• 1 TL Natron
• 1 kleine Prise Salz
• 120 ml Pflanzenmilch
• 60 ml mildes Öl oder geschmolzenes Kokosöl
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die gequetschten Bananen mit Dattelsirup, Pflanzenmilch, Öl und Vanille verrühren. Anschließend Dinkelmehl, Roggenmehl, Mandelblättchen, Zimt, Kardamom, Natron und eine kleine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen.
Den Teig in die Kastenform geben und die halbierte Banane dekorativ oben auflegen. Wer mag, kann noch ein paar Mandelblättchen darüberstreuen.
Das Bananenbrot für ca. 45 bis 55 Minuten goldbraun backen. Anschließend etwas abkühlen lassen, damit es schön saftig bleibt.
Bon Appetit!
Vegane Avocado Schoko Mousse
Ein leckeres Dessert mit guten Zutaten, das du mit reinem Gewissen vernaschen kannst. Cremig, schokoladig und wunderbar frisch durch die Himbeeren.
Zutaten für ca 4-6 Portionen:
• 4 reife Avocados
• 1 Dose Kokosmilch, davon nur 4 Esslöffel des festen Bestandteils
• 5 EL ungesüßtes Kakaopulver
• 4 EL Ahornsirup
• 1 Tafel Zartbitterschokolade (70 Prozent)
• 0,5 TL Zimt
• 1/4 TL Bourbonvanille
• 1 Prise Salz
• 1 Schälchen Himbeeren
• Vegane Sprühsahne
• Schokotropfen
Zubereitung:
Pelle die Avocados, entferne die Kerne und gib sie in groben Stücken in ein ausreichend großes Gefäß, damit du später alles gut pürieren kannst.
Füge nun 4 Esslöffel Kokoscreme, das Kakaopulver, den Ahornsirup, Zimt, Bourbonvanille und die Prise Salz hinzu und püriere alles für etwa eine Minute zu einer cremigen Masse.
Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad und rühre sie anschließend unter die Avocadocreme.
Stelle die Mousse vor dem Verzehr für ca. 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Danach die Creme in Dessertgläser füllen und mit veganer Sprühsahne, frischen Himbeeren und Schokotropfen toppen.
Bon Appetit!